Yemeğin Adı: Evde İskender (Dondurulmuş Kıymadan)

Malzemeler:

• Kıyma (yaklaşık 500 gr, videoda belirtilmemiş ancak yeterli miktarda)

• Tuz

• 1 yemek kaşığı yoğurt (kıymaya eklemek için)

• Streç film

• Lavaş ekmeği (veya tortilla, kare şeklinde kesilmiş)

• Sıvı yağ (lavaşları kızartmak için)

• Tereyağı (köfteleri kızartmak ve üzerine gezdirmek için)

Üzeri için:

• Yoğurt (orta kısma koymak için)

• Salça sosu (domates salçası, su ve baharatlarla hazırlanmış, akışkan kıvamda)

Yapılışı:

1. Kıymayı Hazırlama ve Dondurma:

   • Bir kaba kıymayı alın. Üzerine biraz tuz ve 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Yoğurun, tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.

   • Hazırladığınız kıymayı streç film üzerine uzun ve kalın bir rulo şeklinde yayın. Streç filmle sıkıca sararak rulo haline getirin.

   • Ruloyu buzluğa atın ve donana kadar bekletin. (Bu işlem, kıymayı döner gibi ince dilimlemek için yapılır.)

2. Lavaşları Kızartma:

   • Lavaşları videoda görüldüğü gibi kare şeklinde kesin.

   • Geniş bir tavaya bir miktar sıvı yağ dökün ve ısıtın.

   • Kestiğiniz lavaşları sıcak tavaya atın ve her iki tarafını da hafifçe kızarana kadar çevirerek pişirin. Kızaran lavaşları bir tabağa alın.

3. Kıymayı Dilimleme ve Kızartma:

   • Buzluktan donmuş kıyma rulosunu çıkarın. Keskin bir bıçak yardımıyla ince ince döner dilimleri gibi kesin.

   • Tavaya bir miktar tereyağı ekleyin ve eritin.

   • Dilimlediğiniz kıymaları sıcak tereyağında her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

4. İskenderi Birleştirme:

   • Geniş bir servis tabağına kızarttığınız lavaşları tabana yayın. İskenderde olduğu gibi tabağın kenarlarında boşluk bırakarak ortayı yoğurt için boş bırakın.

   • Lavaşların üzerine kızarmış kıyma dilimlerini dizin.

   • Ortasına bolca yoğurt ekleyin.

   • Hazırladığınız salça sosunu (domates salçası, su ve baharatlarla hazırlanmış, akışkan kıvamda) kıymaların üzerine gezdirin.

   • Son olarak, küçük bir tavada kızdırdığınız tereyağını yemeğin üzerine cızırdayarak gezdirin.

5. Servis: Sıcak olarak hemen servis yapın.

Afiyet olsun!