Yemeğin Adı: Sac Tava (Fırında Pişirilmiş Versiyon)

Malzemeler:

• Dana kuşbaşı et (veya kuzu kuşbaşı)

• Defne yaprağı (birkaç adet, videoda 1 adet kullanılmış)

• Karabiber (taze çekilmiş, bolca)

• Toz biber (kırmızı biber, pul biber de olabilir)

• Kekik

• Sıvı yağ (çiçek yağı, zeytinyağı da kullanılabilir)

• Küp doğranmış domates

• Küp doğranmış yeşil biber

• Arpacık soğan

• Bütün sarımsak dişleri

• Tuz

• Islak yağlı pişirme kağıdı (veya fırın kağıdı)

• Tereyağı (birkaç parça)

Yapılışı:

1. Eti Hazırlama: Geniş bir sac tavaya veya fırına girebilen bir tepsiye kuşbaşı doğranmış etleri aktarın. Üzerine defne yaprağını, bolca karabiberi, toz biberi ve kekiği serpin.

2. Yağ Ekleme ve Harmanlama: Üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin. Elinizle etleri ve baharatları iyice harmanlayın, baharatların her yere eşit dağıldığından emin olun.

3. Sebzeleri Ekleme: Harmanlanmış etlerin üzerine sırasıyla küp doğranmış domatesleri, küp doğranmış yeşil biberleri, arpacık soğanları ve ortaya bütün sarımsak dişlerini ekleyin. Son olarak tuzunu serpin.

4. Üzerini Kapatma: Tavanın üzerini ıslatılmış ve buruşturulmuş yağlı pişirme kağıdı ile tamamen kapatın. Bu, yemeğin kendi buharında pişmesini ve lezzetlerin birbirine karışmasını sağlayacaktır.

5. İlk Pişirme (Fırın): Hazırladığınız tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin. (Fırınınızın gücüne göre bu süre değişebilir, etin yumuşadığından emin olun.)

6. Karıştırma ve Tereyağı Ekleme: Bir saat sonra fırından çıkarın ve yağlı kağıdı üzerinden alın. Tüm malzemeleri bir kaşık veya spatula yardımıyla güzelce karıştırın. Karışımın üzerine birkaç parça tereyağı ekleyin.

7. İkinci Pişirme (Fırın): Tavayı tekrar fırına sürün ve yaklaşık 40 dakika daha pişirin. Bu aşamada sebzeler ve etin üzerinin hafifçe kızarmasını sağlayın.

8. Servis: Fırından çıkan sıcak sac tavayı ekmek banarak veya pilav eşliğinde servis yapın.

Afiyet olsun!