Yemeğin Adı: Fırında Güveç (Sac Tava Usulü Sebzeli Et)

Malzemeler:

• Dana veya kuzu kuşbaşı et (videoda yaklaşık 700-800 gr kullanılmış gibi duruyor)

• 1 adet kuru soğan (küçük küp doğranmış)

• 1 adet yeşil biber (küçük küp doğranmış)

• 1 adet kırmızı biber (küçük küp doğranmış)

• 4 adet domates (küçük küp doğranmış veya rendelenmiş)

• 4 diş sarımsak (ince kıyılmış veya ezilmiş)

• Pul biber (bolca)

• Karabiber

• Kekik

• Tuz

• Sıvı yağ (zeytinyağı veya çiçek yağı)

• Tereyağı (birkaç küçük parça)

• Islak yağlı pişirme kağıdı (veya fırın kağıdı)

Yapılışı:

1. Tepsiye Malzemeleri Dizme: Geniş bir sac tavaya veya fırına dayanıklı bir tepsiye kuşbaşı etleri yayın. Üzerine küçük küp doğranmış kuru soğanı, yeşil biberi, kırmızı biberi ve domatesleri ekleyin. İnce kıyılmış sarımsakları da ilave edin.

2. Baharatlandırma ve Yağ Ekleme: Tüm malzemelerin üzerine bolca pul biberi, karabiberi, kekiği ve tuzu serpin. Son olarak bir miktar sıvı yağ gezdirin.

3. Karıştırma: Elinizle tüm malzemeyi iyice karıştırın. Baharatların ve sebzelerin etle harmanlandığından emin olun.

4. Tereyağı ve Üstünü Kapama: Harcı tepsiye yaydıktan sonra üzerine birkaç küçük parça tereyağı gezdirin. Tepsiyi ıslatılmış ve buruşturulmuş yağlı pişirme kağıdı ile tamamen kapatın. Bu, yemeğin kendi buharında pişmesini sağlayarak etlerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

5. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180-200°C fırında yaklaşık 1 ila 1.5 saat kadar pişirin. Etlerin ve sebzelerin tamamen piştiğinden, etlerin yumuşacık olduğundan emin olun.

6. Servis: Fırından çıkan sıcak yemeği yağlı kağıdı üzerinden alarak sıcak servis yapın. Ekmeğinizi banarak tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun!